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【健康常识】营养粗粮之“玉米”

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   玉米,原产于墨西哥和秘鲁一带,后被传至世界各地,是全世界公认的黄金谷物

  玉米中维生素含量为稻米、面粉的5~10倍。玉米中的类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用,能避免身体细胞因氧化而造成的老化和病变。钙含量丰富,每100克玉米可食部分含钙达22毫克。钙是骨骼、软组织、血液中必须的矿物营养素。玉米中亚油酸、维生素E等营养物质能增强人体新陈代谢、调节神经系统、降低血脂、降低血清胆固醇,对高血压、冠心病有一定的预防和保健功效。

玉米中含有丰富的膳食纤维,具有促进肠胃蠕动、润肠通便,可预防便秘、肠癌等。

玉米中含有的硒是“生命元素”,具有很强的抗氧化性,能抑制肿瘤细胞DNA的合成、抑制致癌物的代谢,抑制前致癌物转变成终致癌物,起到抗肿瘤作用。玉米中的长寿因子-谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,保护细胞免受损害,延缓衰老

在当今被证实的最有效的50多种营养保健成分中,玉米含有7种,即钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等。

玉米中含有的叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,避免眼睛干涩、预防白内障、消除眼疲劳都有很好的保健功效。


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